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Toulouse |
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tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog maison joséphine le blog de la maison joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands ! accueil presentation toutes les recettes saisonnalite bonnes adresses indispensables a la maison contact … gâteau au chocolat caramel et pépites de chocolat weiss publié le 23 juin 2019 bonjour, voici un délicieux dessert pour le goûter du dimanche. bonne journée à tous ! pour 6/8 personnes ingrédients : - 130 g. de chocolat nestlé dessert au caramel - 100 g. de beurre doux - 70 g. de farine - 60 g. de sucre en poudre - 2 oeufs - 50 g. de pépites de chocolat noir weiss préparation : - préchauffer le four à 180 °c. - faire fondre le beurre dans une casserole avec le chocolat nestlé dessert au caramel tout doucement. - hors du feu, ajouter le sucre en poudre en mélangeant, les oeufs, la farine et les pépites de chocolat noir weiss. - bien mélanger et verser dans un moule en silicone. - enfourner pendant 20 minutes pour un gâteau fondant et 5 à 10 minutes de plus pour un gâteau plus cuit (20 minutes pour nous). - sortir le gâteau du four et le laisser refroidir pendant 10 minutes. - démouler et laisser refroidir avant de servir avec des fruits ou un coulis de fruits. bonne dégustation ! voir les commentaires [haut] rédigé par joséphine publié dans #goûter repost 0 … sirop de roses publié le 22 juin 2019 bonjour, les roses du jardin sont magnifiques encore cette année et magnifiquement parfumées. en les admirant, j'ai dit aux enfants que nous pourrions en faire du sirop... du sirop de rose ! mais bien sûr ! mais oui "bien sûr" les enfants ! allez, en cuisine pour la démonstration ! bonne journée à tous ! p.s. : et si je leur disais qu'on peut aussi faire de l'eau de rose pour s'hydrater la peau et de la gelée de roses ? ingrédients : - 70 g. de pétales de rose (sans pesticides) - 1/2 citron bio - 50 cl d'eau - du sucre en poudre préparation : - cueillir les roses (une dizaine pour moi). choisir celles qui commencent à se flétrir pour garder quelques roses pour les yeux sur le rosier. - prélever délicatement les pétales des roses. - rincer les pétales uns à uns pour en retirer les petites bêtes bien cachées. - peser les pétales (70 grammes) et les déposer dans un saladier. - laver le citron et le couper en rondelles. déposer les rondelles dans le saladier sur les pétales. - porter les 50 cl d'eau à ébullition dans une casserole. - verser l'eau chaude sur les pétales de roses. - couvrir et laisser macérer toute la nuit. - le lendemain, filtrer le liquide obtenu dans un filtre à café par exemple ou à l'aide d'une étamine ou une très fine passoire. - peser le jus obtenu. - verser ce jus obtenu dans une casserole. - ajouter le même poids de sucre en poudre et porter doucement à ébullition. - pendant ce temps, stériliser une bouteille. - remuer sans arrêt jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. - chauffer encore 5 minutes. - verser le sirop obtenu dans la bouteille à l'aide d'un entonnoir. - fermer immédiatement et laisser complètement refroidir avant la dégustation ou conserver le sirop dans un placard. bonne dégustation ! voir les commentaires [haut] rédigé par joséphine publié dans #boisson sans alcool repost 0 … rose publié le 21 juin 2019 sirop de roses voir les commentaires [haut] rédigé par joséphine publié dans #ingrédients repost 0 … terrine de jarret de porc persillée publié le 20 juin 2019 bonjour ! voici encore une délicieuse recette de terrine que j'ai piqué à doria sur son magnifique blog " la cuisine de doria ". on dirait presque de la terrine de tête de cochon de ma grand-mère mais avec du jarret de porc. c'est délicieux et extrêmement facile à réaliser je vous assure. a vos fourneaux ! et bonne journée ! pour 10/12 personnes ingrédients : 1 jarret de porc de 1,2 kg environ 1 gros oignon 2 carottes 1 blanc de poireau 4 branches de céleri 6 brins de persil 1 bouquet garni (frais si possible ou séché) 3 feuilles de gélatine 1 gros bouquet de persil plat 2 échalotes sel poivre du moulin préparation : déposer le jarret de porc dans une grand cocotte. recouvrir le jarret d'eau. porter à ébullition. ecumer (retirer l'écume qui se place en surface à l'aide d'un écumoir). eplucher l'oignon et l'ajouter à la viande. eplucher les carottes, les laver et les ajouter à la viande. laver les branches de céleri et les ajouter à la viande. ajouter les 6 brins de persil, le bouquet garni, du sel et du poivre. laisser mijoter à petite ébullition pendant 2 h 30 à couvert. egoutter la viande et la poser dans un grand plat. couper la viande en petits morceaux et réserver. filtrer le bouillon de cuisson de la viande et en réserver 30 cl dans un bol. déposer les feuilles de gélatine dans un autre bol rempli d'eau très froide. quand les feuilles de gélatine sont molles, les déposer dans le bouillon (30 cl). remuer pour que les feuilles se disolvent. réserver. ciseler le bouquet de persil. réserver. eplucher les échalotes. emincer très finement les échalotes. réserver. bien saler la viande coupée en morceaux. ajouter les échalotes émincées et le persil. bien mélanger avec les doigts et rectifier l'assaisonnement (cela doit être bien saler car cela va désaler en refroidissant). déposer la viande dans une terrine en tassant bien avec le plat de la main. verser le bouillon (30 cl) sur la viande délicatement. couvrir la terrine et la placer au réfrigérateur pendant 12 heures. la terrine va prendre et serra prête à être déguster avec une bonne moutarde. bonne dégustation ! pour gagner du temps, faites préparer le jarret de porc par votre boucher en le faisant désosser ! sophie dourret voir les commentaires [haut] rédigé par sophie dourret publié dans #entrée froide repost 0 … confiture de poires publié le 26 mai 2019 bonjour, pour la fête des mamans, commencer la journée par un doux petit déjeuner ? un bon moment de bonheur ! comme il nous reste encore des poires, les voici enfermées en confiture. bon dimanche à tous et bonne fête à ma petit maman si loin en normandie ! ingrédients : 1 kg de poires bien mûres 600 g. de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de jus de citron bio préparation : eplucher les poires. les couper en quatre et retirer les pépins. déposer la chair des poires dans une cocotte. ajouter le sucre en poudre et le jus de citron. couvrir et laisser macérer ainsi toute une nuit. le lendemain, porter à ébullition doucement. a ébullition, laisser cuire doucement pendant 40 minutes (l'écume va disparaître au fur et à mesure de la cuisson). mixer la confiture. ebouillanter les pots de confiture vides ou les stériliser dans un four à vapeur. remplir les pots, les fermer et les retourner sur le plan de travail. les laisser refroidir pendant au moins 6 heures avant d'étiqueter les pots et de les ranger. voir les commentaires [haut] rédigé par joséphine publié dans #confiture et coulis repost 0 … pancakes aux pommes publié le 25 mai 2019 bonjour, pour ce réchauffer ce matin, je vous propose de bons pancakes aux pommes préparés avec amour pendant que la maisonnée dort encore... et pour la sainte-sophie, quoi de mieux que de bons pancakes encore chauds ! c'est aussi pour cela que j'ai pioché la recette de sophie dudemaine dans son livre "les crêpes de sophie". et puis, ici, il nous reste des pommes comme fruits en attendant les fraises du jardin en fleurs pour l'instant. passez un bon week-end ! pour 6 pancakes ingrédients : - 2 oeufs - 125 g. de farine - 15 cl de lait - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à soupe de miel liquide - 2 pommes préparation : - faire chauffer le lait dans une casserole. - pendant ce temps, mettre la farine et la levure dans un saladier. - ajouter les oeufs entiers et le miel. - mélanger à l'aide d'un fouet. - ajouter doucement le lait en filet. - laisser reposer la pâte pendant 30 minutes (le temps que
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Registrar: Gandi SAS
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